見た目はあんパン、食べるとまんじゅう。良いとこ取りをしたようなお菓子です。
▪「あんぱん」と「饅頭」の２つを融合
ちょっと変わった名前に戸惑う方も多いかと思います。パンの材料である酵母を使わずに、ふっくらしっとり焼き上げたお饅頭です。
食べてみると「ふんわり」「もっちり」「しっとり」の三拍子が揃った生地に漉し餡とバタークリームが入った、普通のお饅頭とは一味違った新感覚のお饅頭です。食べやすさと可愛さを兼ね備えた絶妙なサイズ感も魅力です。
▪究極の漉し餡「皮むき餡」
皮むき餡はその名のごとく、豆の皮を１粒１粒むいてから煮て作るあんこです。小豆の純粋な中身だけを抽出したことにより、豆の皮の色が入らないため普通の漉し餡よりも色が淡く、透き通るような色目をしています。また、雑味成分がないためあっさりとした風味に仕上がっています。
製造には非常に手間がかかりますが、小豆本来の風味が存分に引き出された非常に贅沢なあんこです。
▪青山養鶏場「あかねちゃん」の卵を使用
鶏の気持ちに寄り添い、自然豊かな環境と水でストレスなく育てられた鶏の濃厚な卵です。鮮やかオレンジ色の卵黄は弾力とハリがあり指でつまめる新鮮さです。
こだわりの飼料は遺伝子組み換えではないものはもちろん、若さや活力のビタミンEと海藻粉末、数種類のハーブを合わせた鶏の食にも優しいものを使っています。
▪きめ細かなバタークリーム
良質な北海道バターをたっぷりと使い、丁寧に空気を混ぜ込んでいるため口溶けがよく皮むき餡との相性に優れています。有機栽培された風味が良い黒ごまと天日塩が味を引き立て、素材自体の本来の美味しさを堪能できます。